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啤酒的度数你知道吗?标签上的度数并非酒精含量

发布时间:2019-04-19 15:46:52 来源:健康一线视频网 作者:佚名 编辑:小痴 

啤酒标签上的度数并非指酒精含量,而是指啤酒的原麦汁浓度。原麦汁浓度是指啤酒酿造过程中,麦芽和辅料中能够浸出的可溶性物质的含量。可溶性物质包括葡萄糖、果糖、麦芽糖和低级糊精以及可溶性蛋白质、氨基酸等。

例如:10°啤酒,每公斤啤酒麦芽汁100克。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类:6°—8°为低浓度啤酒,酒精含量为2%左右,最适宜在夏季作为清凉饮料饮用;10°—12°为中浓度啤酒,酒精含量为3.5%左右;14°—20°为高浓度啤酒,酒精含量接近5%,国际上公认12°以上的啤酒为高级啤酒,这种啤酒酿造周期长,耐贮存。

由此可见,啤酒的度数和其酒精含量是对应的,即麦汁浓度高,酒精含量也相应高,但啤酒的度数并不代表酒精含量。

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