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徐岩团队发表白酒微生物组综述

发布时间:2021-02-22 11:41:34 来源:本站 作者:佚名 编辑:小痴 

近日,江南大学生物工程学院徐岩教授团队在农林科学TOP期刊Trends in Food Science & Technology(IF:11.007)在线发表了白酒微生物综述文章,系统讨论有关以风味化合物为标准的复杂微生物菌群的研究趋势与进展,主要包括微生物菌群演替的驱动因素,风味化合物的形成及其相关微生物菌群的调控。

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