习酒：白酒更讲究、更依赖产区

10月28日，由贵州省工业和信息化厅组织的“全国百家媒体走进世界酱香型白酒产业基地核心区”宣传活动已进行到第五天，人民日报、中央电视台、凤凰网，贵州日报、贵阳晚报等100余家全国媒体代表走进贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司（以下简称“习酒公司”），参观了习酒公司酿酒车间及员工生活区域，对习酒公司的企业文化进行深入了解，习酒公司人性化的管理让记者们赞不绝口。

图说：座谈会现场

随后在习酒公司会议厅举行的媒体座谈会上，贵州省工业和信息化厅四级调研员林小龙，贵州习水经开区管委会副主任、习酒镇党委书记娄必华，习水县经贸局党委委员、副局长邓会奇，贵州习水经开区投资商贸处处长赵温利，茅台集团总经理助理、习酒公司党委书记、董事长钟方达，茅台集团总经理助理、习酒公司党委副书记、副董事长、总经理涂华彬，习酒公司党委副书记、纪委书记陈应荣等领导出席本次会议，与媒体记者就习酒公司发展情况及如何打造“世界酱香型白酒产业基地核心区”等问题进行了深入探讨。

图说：茅台集团总经理助理、习酒公司党委书记、董事长钟方达

“产区概念自古就有，只是以前没有明确的提出来。其实，白酒更讲究产区，更依赖产区，例如：清香型白酒集中在山西，浓香型白酒集中在四川，酱香型白酒集中在贵州赤水河流域。另外，各产区的生产工艺也是根据各个地方的环境特点来制定形成的，在长期的生产过程中形成的特有的微生物环境，更是对当地产区有着不可忽视的重要作用。赤水河流域特殊的地理位置与特有的微生物环境就使得贵州的酱香型白酒在中国白酒群芳争艳中脱颖而出。”

钟方达表示，打造“世界酱香型白酒产业基地核心区”尤为关键，是为贵州酱香酒产业谋发展，谋未来。钟方达认为，未来，中国白酒将会更加依赖产区，也会更加集中。

图说：习酒公司党委副书记、纪委书记陈应荣

据陈应荣介绍，习酒公司目前占地面积近4000亩，建筑面积40万余平方米，企业总资产71.29亿元，拥有员工6000余人，各类专业技术人才有1000余人。2019年1-9月，习酒公司营业收入50.45亿元，同比增长34.41%；利润总额同比增长41.16%，各项经济指标增长率均处于行业领先水平。

从总体情况来看，习酒公司销售额已实现全年目标任务的78%，且继续保持持续增长态势，2019年有望达到80亿的目标。

钟方达将此归功于宏观经济环境好及习酒公司守住品质关口，乘上了白酒行业转型升级的东风而产生的厚积薄发。

 

图说：记者们参观习酒公司封坛酒库

图说：记者们品尝习酒

钟方达认为，习酒公司一直秉承中国传统白酒技艺精华，坚守纯粮固态发酵工艺，恪守“贮足老酒、不卖新酒”质量铁律，在生产、贮藏、勾兑、包装全过程实行全面质量管理，实现产品质量大幅提升。固守质量根本，始终坚定不移地走高质量发展道路，是习酒公司赢得市场的根本原因。

“未来，习酒公司将紧紧围绕酱香型白酒生产酿造为核心。加大酱香酒投产量，预计未来酱香酒投产量将达到5万吨左右。”在谈到关于浓香产品的战略规划情况时，钟方达强调，习酒公司历史上就一直以生产酱香型白酒为主，预计今年酱香酒的销售收入将达到总收入的90%以上。

而对于今年刚上市的君品习酒，钟方达表示很有信心。

“如果说习酒公司的百亿目标是靠窖藏产品助力的，那么百亿之后新的增长极一定是靠君品习酒来支撑。”

 

图说：酿酒工人正在上甑

据钟方达介绍，君品习酒于今年7月19号发布，原计划招商20家，销售计划是100吨，反响远超预期， 后在众多商家中优选了20家，100吨销售计划也早已完成，并定下了明年销售500吨的计划。