10月7日，贵州酒中酒集团乙亥年重阳祭水大典在酒中酒宋代官窖园举行。
行业协会领导、企业负责人及来自全国各地的酒中酒合伙人、经销商聚首茅台镇，共同见证祭水下沙，这一酱酒酿造过程中的重要时刻。
遵循古制、追随古法，一年一度的祭水大典彰显的不止是对“天地”“道法”“自然”的敬畏，也是酒中酒集团的生存法则所在。无论是源自宋代的窖池，还是由此而来的宋代官窖园，以及专属打造的宋代既视感，将传统照进品牌和产品体系当中，大宋文化将成为酒中酒实现价值的重要通道。
重阳祭水，酒中酒是认真的
“九月九，下河挑水煮新酒”，这句民谣，在赤水河畔的酒都仁怀，不知已传诵了多少年。
赤水河在仁怀段有一个非常奇特的现象，每年端午至重阳，河水呈赤红色；而重阳至翌年端午，河水则清澈透明，这时正是端午到重阳浊水季，茅台歇蒸，下窖基本不用水；而重阳以后下沙、蒸煮需大量用水，赤水正当澄碧，因此重阳节这一天，成了茅台镇酒企祭水的日子，流传了千百年。
由于天气多雨，今年的重阳节，茅台赤水河段的河水并不如往年清澈，但在千年的古制面前，重阳祭水的活动却并未受到任何影响。作为茅台镇第二大民营酿酒企业，酒中酒集团的重阳祭水大典如期举行。
重阳祭水，一切遵从古制。一年一度的盛大典礼，在酒中酒的隆重操持中得到了完美体现。
在20名童男童女，9位挑夫的引领下，酒中酒集团董事长曹本强，酒中酒集团销售公司总经理吕祥麟，酒中酒集团党委副书记陈我会及众多酒中酒全国经销商在内的公司代表和特邀嘉宾，进行了盛大的祭水下沙仪式。
取水、迎圣水、酒师祭拜，在曹本强及酒中酒集团酱香酒公司总经理陈思钢的带领下，祭水大典环节依次进行。其中，作为本次祭水的重要一环，下沙工作也在车间展开。依照“12987”的传统酱酒酿制过程，2次投料中，下沙尤为关键，在酱香型白酒 终的品质呈现中起到了不可替代的作用。
在仁怀当地的土话中，高粱被称作“沙”，而选用本地出产的糯红高粱，酒中酒的下沙过程，也让来自省外的诸多嘉宾们感受到了正宗酱酒酿造的魅力所在。
“酱酒酿造工艺繁复，今天的确有所感受，每一个步骤的严格遵守，酱香型白酒能够堪称酒中上乘，口感来源于一丝不苟的坚守”，一位来自河南的经销商有感而发。有随行的专业人士分析，举办如此大规模的祭水典礼，酒中酒让人看到的不止是一瓶好酱酒酿造的过程，更是工艺对于茅台镇酱酒酿制的必要所在。
遵循传统，“宋”成就酒中酒文化标签
放眼古今，宋代竖立起中国古文化的又一座里程碑。
无论是流传千古的宋词，范仲淹的《岳阳楼记》，还是举世闻名的《清明上河图》，宋代的文学创造了堪比汉唐的文化新高；回溯千年世界进程史，即便内忧外患，宋朝经济依旧稳居 ，后世朝代无可匹敌；丰富的市井文化，也让人类文明在两宋存在的近300年间达到了新的辉煌。史学家称，宋代，于华夏5000年文明和世界人文发展而言，都是不可复制的时代。
6个长1.65米、宽3.5米、深1.8米的老窖池，2016年，经过国内外考古专家先后3次实地考察后，酒中酒的这一组窖池被认定源于宋代晚期，茅台镇酿酒历史由此前进了一千余年，大宋文化也由此成为了酒中酒文化塑造的一大依托点。
据了解，至2016年宋代窖池被确认后，酒中酒推出宋代官窖酒的同时，其精心打造的宋代官窖园也在2019年5月24日正式开园。大宋文化与酒中酒的结合，不但让酒中酒品牌的动销找到了新的突破口，也让消费者对茅台镇酱酒的有了新的认知。
有行业观点认为，作为中国酱香型白酒的优质产区，茅台镇近2000家酿酒企业中，以古文化和宋代文化作为品牌内涵植入的企业，酒中酒当属首家。与优质酱酒进行有机结合，酒中酒品牌IP的独特性和稀缺性在此过程中得以彰显。宋代文化构筑起的不仅是消费升级的当下，品牌收割市场的源动力，也是酒中酒推进酒旅融合，实现企业进一步增收的关键所在。
老窖池文化，开启宋代官窖高端序曲
酒业都在谈文化，而回归本身，窖池文化似乎正在成为拔高产品价值 大的谈资。
限定车间、限定窖池、限定匠人，“三限定”凝结出五粮液新推大单品“501”的极优品质，也将五粮液501送入了超高端产品的竞争序列。究其缘由，有专家认为，在“酒好还需窖池老”的浓香品质标准下，五粮液501车间的明清窖池， 大限度地保障了每一滴五粮浓香白酒的优质体验。
一瓶李渡高粱酒1955能卖出800元的高价，高线光瓶酒刷新酒业认知的同时，李渡所主打的白酒祖庭文化也让人看到了老窖池的魅力。作为李渡体验式营销过程中的重要一环，消费者对其元代窖池的认知和认可，成为其完成逆袭的核心要义之一。
回归酱香型白酒，老窖池同样受用，茅台的茅酒之源车间，已成为酱酒爱好者顶礼膜拜的圣地。有行业人士估计，茅酒之源一旦被作为产品IP被加以打造，茅台的产品价值和品牌价值将再度得到极大提升。
由此可见，宋代窖池对于酒中酒，特别是宋代官窖产品的助推，意义相当重大。云酒头条（微信号：云酒头条）从酒中酒方面获悉，目前，宋代官窖的终端零售价位居千元以上，酒中酒集团的高端市场布局已由此展开。宋代窖池带给的宋代官窖的不仅是品质，更是象征产品力的高要求和高水准，宋代官窖动销市场的硬实力和软实力也在其中得到体现。
所以，无论是重阳祭水，还是打造大宋文化，遵循传统，对于此刻的酒中酒而言，已是企业实现突破式发展的命脉所在。
来源：云酒头条
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