真实年份酒的认证是一种社会责任

一、 真实年份酒的认证是行业发展的需求

酒是远古时期培育出的一大艺术性作品，体现了当时的科技与文化，生态与酿造技艺。而年份酒作为一种记载与品味历史的高品质产品，在白酒行业内已经被推崇多年，具有较高年份的产品得到了消费者的青睐。

近年来，由于缺乏规范的标准约束，没有可以参照的年份酒产品执行标准，年份酒产品市场呈现较为混乱的现状。又鉴于当前国家对产品标签标注管理办法的强化，致使白酒产品无法明确标注年份，年份酒产品在消费者心中的地位受到了严重影响，年份酒产品市场也呈现出岌岌可危的现状，而中国白酒生产酿造体系的独特性以及相关科学技术方法体系的不完整性，也一直束缚着年份酒标准的制定工作。

基于如上考虑，中国酒业协会站在行业长远健康发展的高度，自2006年策划的”中国白酒169计划”就将白酒年份酒研究进行系统研究，2013年启动的“中国白酒3C计划”，以及2014年开展的白酒技术创新战略发展委员会仍然在白酒年份酒方面进行不断的探索。

有幸得是，经过近13年的努力，2019年3月白酒年份酒团体标准正式颁布实施了。该项标准凝聚了行业多年的心血、汗水和智慧。标准的每项条款有具体现实意义。年份酒团体标准分为四部分内容，年份酒生产的准入、年份酒生产的备案、白酒年份产品标准，及年份酒知识产权等方面，

对于年份酒，有五个要点：一是定义、二是准入、三是真实性、四是检验、五是标签标注，对于年份酒的生产，首先有严格的准入把关，不是所有企业都可以生产年份酒；其次，对于年份酒的真实性检验，采用企业实物与备案产品对照的方法，与其说通过技术手段鉴定年份酒的真实性，更深层次是考察企业的诚信，只要企业能够实事求是，就能在未来的年份酒道路上站稳脚步；对于年份酒的定义，采用主体基酒加权平均年龄。年份酒标准的推出势必会带动白酒溯源标准，白酒标签标注标准等一系列标准的推进。准入制度一旦建立，将消除90%以上的年份酒乱象

二、真实年份酒的认证是一种社会责任

对于年份酒的认证不仅在行业上具有重大意义，更是肩负起对消费大众的责任，特别是消费升级与白酒整体高端化的大环境下，消费者对年份酒的需求与日俱增，系统化的年份酒认定标准的出台是中国酒业协会对行业、对社会的负责。通过一个标准，将市场规范化，才能更好的帮助中国白酒行业健康发展。

独特的产区特性、酿造工艺、贮存环境、勾调技艺，孕育了风格各异的 白酒产品，年份酒作为中国白酒高品质的代表，其相关产品标准是一个体系：白酒年份酒生产准入细则、白酒年份酒备案制度，及白酒年份酒知识产权等三部分内容作为《白酒年份酒》团体标准的支撑：

其主要判定细则分为：生产资质、生产能力、生产设备、生产评测人员、生产管理系统、材料申报与审核。这六大类，只有通过所有考核并且的优秀企业生产的产品，才能被判定为年份酒，并且白酒年份酒监管委员会会统一发放封存标签，对贮库原酒进行封存，并对每坛原酒进行编号或准确标识并建立档案，同时，相关年份原酒的“指纹图谱”等信息由中国白酒年份酒检测分析与感官品评机构分析获取并进行数字备案。

这一系列的相关标准的出台是以高品质、严管理、真年份为出发点，从年份酒生产准入、年份酒备案制度、年份酒产品标准等几个方面为年份酒产品的生产建立一套可行的标准体系。

该标准的实施将为年份酒生产企业明明白白标注，年份酒消费者明明白白消费，实现白酒年份酒生产规范化管理，为中国白酒年份酒-高品质白酒的代表重新焕发活力夯实基础，重新树立年份酒在消费者心中的地位。