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“白酒创新技术研发”研究成果鉴定会举行

发布时间:2019-05-27 13:10:24 来源:本站 作者:佚名 编辑:小痴 

近日,中国轻工业联合会在江苏无锡组织和主持召开了由江南大学联合江苏今世缘酒业有限公司共同完成的白酒创新技术研发系列成果鉴定会,会上对“基于合成微生物组学的白酒智能化生产关键技术及应用”和“白酒窖池己酸菌及其微生态体系代谢功能研究”两个项目进行了鉴定。

上述研究成果在江苏今世缘酒业有限公司实现了联合研究转化,实现了从关键微生物种类研究到酿造功能应用的跨越,形成的理论与实践为进一步科学解析酿造微生物奥秘奠定了基础,对于提升各大香型白酒品质,开发风格多元产品,具有重要的借鉴意义。

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