中国酒业协会王琦：致敬工匠精神，才能更好的向前发展

　　文明是一个国家和民族进步的标志，中国从传统农耕手工业到现代化生产，都展现了中国人独有的民族文化与智慧。

　　酒作为中国的国粹，酒与其所代表酿造业正是中国几千年来极具匠心精神的领域之一。11月3日，中国酿酒网、《中国酒业》杂志、酒通社举办的“2020首届中国酒业工匠论坛暨工匠之星颁奖盛典”现场，中国酒业协会执行理事长王琦对工匠精神进行了解读。

　　“我们所说的工匠精神，既是对产品和技术的精雕细琢，追求卓越和不断创新完善，工匠分为两个层次。其一是工，其二是匠，工是匠的积累，匠是质的飞跃。工是对每一件事情，每一个产品，每一项技术都是追求完美和极致，争取做到100%。匠是无数个100%的积累，不断的技术、知识、经验的积累和孜孜不倦的创新，努力方能赢质的变化。”王琦表示。

　　数千年来，中国酒业的工匠们在互学互鉴，精益求精的精神指引下，不断探索和追求酒的极致的口感，推动酒行业成为高速发展，如今，酒行业已经是万亿规模的产业。纵观全世界制造业的发展，我国在很多技能领域并不占优势，这与中国制造业第一大国的地位明显不相符。王琦指出，随着国家“一带一路”发展的战略提出，传统酿造行业迎来新的发展契机。在这样的时代大背景下，弘扬工匠精神对传统文化的继承，既是显得更加迫切。

　　党的十九大报告中提出，建设知识型、技能型、创新型劳动者的大军，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气，提倡工匠精神更能让我们在市场化的大潮中继续保持传统的工艺手艺，通过新技术、新思想锻造品质，更加优良的酒类产品。

　　2020年突如其来的疫情加剧了中国酒业调整的步伐，从整个酒行业来看，未来纵向压力放缓，横向压力加大。随着中国防疫常态化的有效执行，中国酒业正在逐步恢复生产。今年1-9月份，全国规模以上的企业酿酒总产量4228.57千升，同比下降2.45%，其中白酒产量477.9万千升，同比下降了10.44%，啤酒产量2813.5万千升，同比下降6.82%，葡萄酒产量20.79万升，同比下降了23.57%，发酵酒精的产量718.82万吨，同比增长了35.34%。疫情不仅对生产带来冲击，也让消费渠道有所变化。

　　随着近几年电商物流的成熟，线上消费已经成为生活消费的一部分，中国酒业市场正在发生转变。在这种情况下，酒类从业者们更要学会讲好酒的故事，讲传统工匠精神。我们歌颂工匠精神，也要将工匠精神传递出去，作为品牌宣传的突破口，让更多的消费者对中国酒类产品拥有民族认可和自豪感。

　　王琦强调，“2020首届中国酒业工匠论坛暨工匠之星颁奖盛典”对酒行业未来的发展意义重大，新时代中国酒行业经历了70多年的激励奋进，创造了辉煌的成就，这些成绩取得的背后始终离不开一代代酿酒技人的无私奉献，行业要致敬工匠精神，才能更好的向前发展。

中国酒业杂志许益鸣