西凤酒厂第四届基酒生产系统技能大赛开赛

5月12日上午9时40分，在西凤集团一车间里，27岁的制酒工胡鹏博拿着钛锨，一锨一锨地忙碌着装甑。不同于往常，今天，他要拿高分，不仅要在规定的40分钟左右装完，还要产量高，以及酒精度控制在65度。“轻、松、薄、匀、缓”，干了7年制酒工，掌握了基本技艺，他才有幸与同事们PK技艺。

当天，30名酿酒工参加装甑、酒胚研判(通过闻判断发酵程度，手感测水份)和打花壶看酒度(凭借手工技艺判断酒精度数)比赛，三项比赛第一名授予企业工匠之星称号，前六名都给予一定奖励。15名化验员参加检验比赛，第一名授予企业技术标兵，并给予一定奖励。

据悉，西凤酒基酒技能大赛开展三届以来，不仅传承了3000年不间断酿酒工艺，还培养出一批基酒生产工匠。